El amaranto y sus beneficios

POR: REBECA PEÑA OCAÑA, 30/09/2015 Resumen El artículo presenta los resultados de una línea de investigación sobre el amaranto Amaranthus cruentus, que tenía el objetivo de lograr una utilización benéfica del mismo. Este grano, ocupa el tercer lugar en importancia, tan solo después del maíz y frijol. El amaranto representa una proteína […]

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La Certificación Participativa Tosma

por Rick Wendling El objetivo de Tianguis Orgánico de San Miguel de Allende (TOSMA) es desarrollar una red de productores orgánicos locales, proporcionar una certificación orgánica confiable de costo bajo y desarrollar mercados en donde los productores puedan vender directamente al consumidor a precios justos. Pero ¿qué significa ‘orgánico’? Actualmente […]

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